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莲藕对切成两半

发布时间:2019-05-26 05:17编辑:美食在线浏览(142)

    用料主料

    • 图片 1

      藕250克

    • 图片 2

      胡萝卜1根

    • 图片 3

      山药250克

    • 图片 4

      口蘑50克

    • 图片 5

      芦笋50克

    辅料

    • 黑木耳50克

    调料

    • 食盐5克
    • 姜5克
    • 蒜5克
    • 香油少许
    • 水淀粉半碗
    • 植物油适量

    五珍菜的做法

    1.莲藕去皮切成片

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    2.莲藕对切成两半,蘑菇和胡萝卜切片

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    3.山药在火上烤一下后去皮也切成片

    4.芦笋洗净后切成两段

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    5.热锅冷油,加入蒜和生姜煸炒出香味

    6.加入胡萝卜翻炒一分钟左右

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    7.加入山药、蘑菇和藕片

    8.加入大半碗水煮开,加盐调味

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    9.加入芦笋和黑木耳

    10.再煮会后倒入水淀粉勾芡,淋上香油即可出锅

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    烹饪技巧

    1、胡萝卜要先炒一下,因为胡萝卜中的最主要的营养素是胡萝卜素,但胡萝卜素是脂溶性的,也就是说要溶解在油脂当中才能够被人体吸收,所以胡萝卜炒着吃更有利于营养的吸收;

    2、下了山药,莲藕和蘑菇后即可加水煮一会,那么这些食材的口感才会更好,当然时间不能太长,以煮开后再烧一分钟左右即可;

    3、芦笋要选择嫩点的,尾端一般有点老,可以削皮,如果比较讲究,可以事先把芦笋焯水。

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