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腌制一到两个小时

发布时间:2019-05-26 05:17编辑:美食在线浏览(166)

    用料主料

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      鸭肉500克

    辅料

    • 大米半杯
    • 糯米半杯

    调料

    • 食盐5克
    • 姜少许
    • 八角5个
    • 料酒4克
    • 生抽半勺
    • 白糖少许
    • 植物油10克
    • 胡椒粉少许

    荷叶粉蒸鸭的做法

    1.仔鸭半只洗干净后剁成小块,加盐、料酒、生抽、胡椒粉、少许白糖和姜片拌匀后,腌制一到两个小时,夏天热最好放冰箱腌制

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    2.大米、糯米洗干净后,和八角一起入锅,小火炒至米粒发黄(喜欢花椒口味的,还可先少许花椒一起炒)

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    3.炒好的米去掉八角晾凉后,分成两次放入料理机打成粉末(粗细根据个人喜好,喜欢粗一点就少打一会儿)

    4.打好的米粉与腌好的鸭块,加适量植物油充分拌匀,入蒸锅大火蒸50分钟,如果用高压锅则是冒气后改中小火蒸25分钟

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    关键词: 做法 荷叶 食谱 笔记

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