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然后加入2个蛋黄

发布时间:2019-05-29 07:59编辑:美食在线浏览(160)

    “清新蓝莓挞,配上一壶自己喜欢的茶或咖啡,在某个悠闲的午后,静静地品味,无论是独自享受,还是邀来众人分享,都是一款会带来惊喜的美味……”

    用料主料

    • 图片 1

      低筋面粉125克

    • 图片 2

      黄油60克

    • 图片 3

      糖粉40克

    • 图片 4

      蛋黄2个

    辅料

    • 蛋黄2个
    • 淡奶油160毫升
    • 白糖60克
    • 低粉35克
    • 清水25毫升

    蓝莓挞的做法1.

    低粉加入糖粉与室温软化的黄油混合

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    2.

    搓成面包屑状的粗粒,然后加入2个蛋黄

    图片 6

    3.

    用手和面,将面团揉至光滑,软硬程度适中即可,将面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏30分钟

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    4.

    挞皮从冰箱取出后擀开放在派盘上,用擀面杖在派盘上滚一圈,去掉多余的挞皮

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    5.

    在挞皮底部铺一张裁剪好的油纸,放上红豆(是防止烤时鼓起来哦),放入预热好190℃的烤箱,烤15-20分钟左右

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    6.

    将蛋黄和白糖混合搅拌均匀,然后把奶油加入,边倒边搅拌

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    7.

    搅至奶油与蛋黄混合物细腻,然后加入适量清水

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    8.

    继续搅拌均匀

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    9.

    筛入低粉,再次搅拌均匀无颗粒即可

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    10.

    烤好的挞皮放凉后,把蛋酱倒入,约8分满的样子

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    11.

    然后分入预热好的烤箱180度,上、下火,中层烤10-15分钟就可以了

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    蓝莓挞成品图

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    烹饪技巧

    1、做挞皮时,将面团揉成团就可以,揉得久面团会产生筋膜影响口感,成团的面团也要稍软一些;2、可以用牛奶替代步骤7的清水。

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    关键词: 做法 食谱 笔记 蓝莓

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