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黄豆猪爪汤的做法

发布时间:2019-05-30 02:50编辑:美食在线浏览(160)

    “黄豆猪爪汤,做法简单,营养丰富,适合秋冬季滋补,具有通乳、气血双补、补虚养身等功效。 黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物,科学家把黄豆称为蛋白质的仓库,黄豆可以降低吃肉造成的高胆固醇,改善脂质代谢,预防和治疗冠状动脉硬化和老年痴呆症。所以把黄豆和猪爪一起炖煮不仅味道鲜美,还能均衡营养。做这种炖菜时间较长,我会用高压锅炖,既能节省时间,而且压出的汤水不会太浓稠油花花的没胃口,用高压锅无需把黄豆提前浸泡,这个时间段黄豆的酥软程度刚刚好。”

    用料主料

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      猪脚700克

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      黄豆50克

    辅料

    • 生姜片10克
    • 小葱少许
    • 料酒30毫升
    • 盐少许

    黄豆猪爪汤的做法1.

    黄豆洗净,猪爪斩块后用清水泡4小时,中途换清水2次

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    备好调料

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    先把猪爪冷水下锅焯水后捞起洗净

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    再把猪爪和黄豆加入高压锅内注入清水

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    下入葱段和姜片

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    倒入料酒

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    先压35分钟

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    等排气后打开加盐调味后出锅

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    盛出后撒上葱花即可

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    黄豆猪爪汤成品图

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    烹饪技巧

    1.高压锅不会流失水分,所以水量差不多能全部盖住食物即可2.不用高压锅可以用明火小火慢炖,水量要加足

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    关键词: 做法 食谱 笔记 黄豆

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