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黄油室温稍回暖

发布时间:2019-06-14 18:50编辑:美食在线浏览(162)

    用料主料

    • 图片 1

      酥皮2片

    • 图片 2

      口蘑150克

    • 图片 3

      低筋面粉30克

    辅料

    • 洋葱40克
    • 淡奶油100毫升

    调料

    • 食盐少许
    • 橄榄油2大勺
    • 黄油30克
    • 高汤50毫升
    • 白酒1/4小勺
    • 白胡椒少许

    酥皮口蘑浓汤的做法

    材料集合图:

    图片 4

    准备工作:

    1.黄油室温稍回暖

    2.烤箱预热180℃

    酥皮口蘑浓汤的做法:

    1.口蘑洗净,入开水锅中煮1分钟左右捞出

    2.将口蘑(分成120克和30克2份)全部切成片

    3.洋葱切成小方丁,分成2份

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    4.锅入一大勺橄榄油烧热,炒香25克的洋葱丁

    5.再入120克的口蘑片炒香

    6.倒入高汤大火烧开转中小火煮10分钟左右

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    7.把汤和食材一起倒入食品料理机中打成泥状待用

    8.锅入黄油加热融化

    9.入低筋粉和步骤7的食材小火煮5分钟左右

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    10.再依次加鲜奶油和白酒1/4小勺、盐少许、白胡椒粉少许

    11.煮3分钟左右

    12.倒入法式汤盅碗,约8分满的样子

    图片 8

    13.分割好2片起酥片,四周面积要各大于汤盅边缘1.5CM左右的样子

    14.净锅再入一大勺橄榄油烧热,炒香炒软15克的洋葱丁

    15.入30克的口蘑片炒香

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    16.将洋葱和口蘑片盛入汤盅表面

    17.盖上起酥片

    18.烤箱预热180度,入烤箱中层烤约20分钟左右至酥皮膨松,表面金黄即可

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    烹饪技巧

    1、法式起酥片可以自己制作,但是比较麻烦。除了用这种现成的法式起酥片,还可以用飞饼皮代替,效果也是相当不错的。

    2、口蘑汤必须用食品料理机打成泥,这一步很重要,不要怕麻烦哟!

    3、倒入汤盅时汤汁不要倒太满哟,否则烤酥皮的过程中会因为把汤烤沸而影响酥皮的烤制效果,要留有一定的空间。

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    关键词: 做法 食谱 口蘑 浓汤

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