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不同牌子的沙茶酱

发布时间:2019-08-02 18:50编辑:美食在线浏览(176)

    • 牛肉 适量
    • 空心菜 适量

    调料明细

    • 红辣椒 适量
    • 适量
    • 适量
    • 淀粉 适量
    • 酱油 适量
    • 沙茶酱汁 适量
    • 花生油 适量

    做法步骤

    • 图片 1 1把红辣椒洗净斜刀切片,葱斜刀切片、蒜一部分切片,一部分切成蒜末。
    • 图片 2 2空心菜洗净切段。
    • 图片 3 3牛肉切片,装在碗里,调入适量淀粉、酱油、一点点水搅匀腌制10分钟左右。
    • 图片 4 4沙茶酱汁:往一个碗里调入适量的沙茶酱、白砂糖、酱油、水搅匀备用。
    • 图片 5 5锅里倒入适量花生油烧热,倒入蒜末爆香。
    • 图片 6 6倒入空心菜快速炒匀。
    • 图片 7 7调入适量的水,使空心菜炒出来更加清脆,不至于太缩水,口感更佳。
    • 图片 8 8调入适量精盐快速翻炒均匀即可出锅装盘。
    • 图片 9 9原锅倒入适量的花生油烧热。
    • 图片 10 10然后倒入腌制好的牛肉快速翻炒至变色,大概八分熟吧,即可盛出待用。
    • 图片 11 11洗锅,热锅热油,倒入红辣椒、葱片、蒜片爆香。
    • 图片 12 12将爆炒过的牛肉回锅,快速翻炒一小会,使香味溶于牛肉。
    • 图片 13 13快好时倒入沙茶酱汁,翻炒均匀,使沙茶酱汁的香味充分溶于牛肉。
    • 图片 14 14注意收汁不要收太干,差不多即可关火,把炒好的沙茶牛肉脯在空心菜上面即可,沙茶牛肉的汤汁会流进空心菜,使其口感特别美味。

    小窍门

    1、牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。 不同牌子的沙茶酱,味道是不一样,一定要选潮汕产的沙茶酱,炒出来的味道才更好吃哦。 此菜属小炒类菜肴,要猛火快炒才行,因此沙茶酱汁要先调好,待牛肉炒好后,淋入炒匀即成。

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    关键词: 做法 牛肉

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