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大料适量

发布时间:2019-08-02 18:50编辑:美食在线浏览(81)

    用料

    海螺500g

    盐适量

    蒜适量

    葱适量

    油适量

    干辣椒适量

    料酒适量

    醋少许

    花椒适量

    大料适量

    爆海螺的做法步骤

    1.买来鲜活的小海螺置入一个稍大一点的盆中,倒入淡盐水。

    2.蒜,切大片;葱剥皮洗净切大段,干辣椒也用清水略微洗一下,切段。

    3.炒锅上火,油热的时候将葱段、蒜片和干辣椒一并加入,爆香。

    4.将吐净泥沙的小海螺倒入锅中,用铲子不断搅动,使其均匀受热,并加入料酒和少许醋。

    5.倒入少许开水没过海螺,水中加盐,加入花椒和大料,煮大约5分钟至水基本靠干,取出小海螺,装盘即成。

    小贴士

    刚买回的海螺,要用淡盐水养着,水以没过小海螺为宜,将几滴香油倒入盆中,这样做的目的是使小海螺将身体内的泥沙吐出来。至少要将小海螺浸泡在滴了香油的盆中一小时。

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