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牛肉蛋白质含量高

发布时间:2019-11-09 14:30编辑:美食在线浏览(143)

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    “喜欢牛肉,但外面买的成品熟牛肉是真真的不敢吃的。好在还有卖生牛肉的,那就自己做来吃,还是自己做的吃起来放心,再者说我也没有那些革新和创新的本事。

    牛肉如果单纯的做成卤牛肉或烤肉也是很鲜美的吃法,但那样吃几次也就腻歪了,把牛肉做成肉丸吃是不错的一种吃法。做肉丸我喜欢自己剁肉,自己剁制的比买搅好的肉馅吃起来口感好很多。今天就做牛肉丸子吃,可惜的是冰箱罢工很多年了,不然就可以做“撒尿牛肉丸”了。”

    食材明细

    主料

    • 牛里脊肉适量

    辅料

    • 精盐适量
    • 生姜适量
    • 花椒适量
    • 料酒适量
    • 鸡蛋适量
    • 淀粉适量
    • 微辣口味
    • 烧工艺
    • 三刻钟耗时
    • 简单难度

    牛肉丸子汤的做法步骤

    • 图片 21牛里脊肉片去筋膜,切成长条。
    • 图片 32用刀把牛肉细细的剁成肉糜,剁的过程中可一边剁边加少许清水。
    • 图片 43把剁好的牛肉糜盛到小盆内,磕入一个蛋清,搅匀上劲。
    • 图片 54倒入料酒,去腥。
    • 图片 65加入少许精盐、淀粉搅拌上劲,饧半小时。
    • 图片 76锅里坐水,开小火,等水冒小泡时候,用小勺把牛肉糜做成肉丸,轻轻的下到锅里。
    • 图片 87把全部的牛肉糜都做成肉丸,大火煮开。
    • 图片 98把煮过成型的牛肉丸捞到备用的清水盆里,备用。
    • 图片 109另起锅,倒入少许食油,油热后放入生姜片,花椒爆香。
    • 图片 1110添入适量的清水,水开后倒入牛肉丸大火煮开,打去浮沫。
    • 图片 1211撒入适量精盐,大火煮开。
    • 图片 1312散入适量胡椒粉即可出锅。

    小窍门牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。

    《本草纲目》指出,牛肉能“安中益气、养脾胃,补虚壮健、强筋骨,消水肿、除湿气”。

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