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家常烧饼的做法步骤

发布时间:2019-11-15 18:56编辑:美食在线浏览(110)

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    1张图片

    食材明细

    主料

    • 面粉200克
    • 白糖10克
    • 酵母粉2克
    • 110克

    辅料

    • 起酥油30克
    • 面粉60克

    配料

    • 红糖40克
    • 面粉10克
    • 芝麻适量
    • 原味口味
    • 烤工艺
    • 数小时耗时
    • 简单难度

    家常烧饼的做法步骤

    • 图片 21用温水将酵母粉溶解
    • 图片 32将面粉、白糖混合,将酵母水一点点倒入。
    • 图片 43揉一会儿,揉成光滑的面团
    • 图片 54将面团盖上保鲜膜,放在温暖处发酵1.5-2倍大
    • 图片 65在发酵的过程中,准备好起酥油
    • 图片 76将起酥油和面粉混合,揉成油酥面团
    • 图片 87将发酵好的面团排气,再将油酥包裹起来
    • 图片 98收口朝下,按扁
    • 图片 109将第8条的面团慢慢擀成薄片,擀的时候小心些,因为里面有油酥容易擀破
    • 图片 1110沿一边卷成长卷
    • 图片 1211用刀切成大小均匀的剂子,我是切成了6个
    • 图片 1312将切好的剂子两端掐紧,不要让油酥漏出来,再醒15分钟
    • 图片 1413将红糖和面粉按1:4的比例混合,目的是防止高温下糖流动性过大会漏出来烫到嘴巴
    • 图片 1514把醒好的剂子按扁
    • 图片 1615将面团用手按成边缘薄中间厚的形状,将红糖馅包进去
    • 图片 1716收口包好,再重新按扁
    • 图片 1817表面刷上水,沾上芝麻。烤箱预热200度,烤18分钟左右就可以了

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    关键词: 做法 食谱 家常 烧饼

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