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因为牛排经过高压锅已经比较烂了

发布时间:2019-11-15 18:56编辑:美食在线浏览(78)

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    3张图片

    “一节牛排骨,用咱家比咱年纪还大的古董砂锅文火炖着,这亦中亦西的黑椒牛排炖小土豆就诞生啦,配上一大碗炒青菜,两个人的晚餐也不算寒酸吧?”

    食材明细

    主料

    • 牛排骨600g

    辅料

    • 土豆3个
    • 洋葱1个
    • 适量
    • 生姜适量

    配料

    • 老酒适量
    • 生抽2大勺
    • 老抽适量
    • 冰糖适量
    • 黑胡椒粉适量
    • 1小勺
    • 蚝油适量
    • 咸鲜口味
    • 炖工艺
    • 一小时耗时
    • 简单难度

    黑椒牛排炖土豆的做法步骤

    • 图片 21准备牛排骨,洗净
    • 图片 32生姜切片备用
    • 图片 43牛排先经过一道焯水程序,正式进入高压锅闷制,约30分钟
    • 图片 54加入一大勺黄酒
    • 图片 65加入一小勺米醋
    • 图片 76葱和洋葱分别洗净切好备用
    • 图片 87土豆切块后放水中防止变色,顺便还可以洗去一些淀粉
    • 图片 98准备咱家的古董砂锅
    • 图片 109洋葱、葱白垫底
    • 图片 1110加入生抽2勺
    • 图片 1211加入老酒一勺
    • 图片 1312倒入牛排骨
    • 图片 1413加入老抽2勺
    • 图片 1514加入冰糖,炖至牛排酥烂约1小时
    • 图片 1615加入蚝油调味
    • 图片 1716加入黑胡椒粉调味,最后撒上葱花即可端上桌享用了

    小窍门1、砂锅只是一种形式,任何其他的锅具都可以这样烧;

    2、炖的时候也要注意经常把牛排翻翻,尽可能让所有的都能入味均匀;

    3、土豆可以先下锅,因为牛排经过高压锅已经比较烂了。

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