您的位置:澳门微尼斯人手机版 > 美食在线 > 因为泡芙一旦从烤箱中取出

因为泡芙一旦从烤箱中取出

发布时间:2019-12-10 15:22编辑:美食在线浏览(158)

    图片 1

    12张图片

    “泡芙做过好多次了,这次来做个精致点儿的。天鹅泡芙以前一直是可望不可及的,认为 “她”太难做,而实际操作起来,却没感到有多难。所以又总结出一条,对于想做又敢做的事情,可以大胆尝试一下,结果远比你预想的要好!”

    食材明细

    主料

    • 焙食尚吐司面包粉62克
    • 清水125克
    • 黄油62克
    • 鸡蛋2个
    • 0.5克

    辅料

    • 淡奶油150克
    • 蜜福堂烘焙糖霜15克
    • 奶香口味
    • 烤工艺
    • 一小时耗时
    • 普通难度

    天鹅泡芙的做法步骤

    • 图片 21将黄油、水、盐入小煮锅中,小火加热
    • 图片 32吐司面包粉准备好
    • 图片 43黄油水溶液沸腾后,离火
    • 图片 54将面粉倒入溶液中
    • 图片 65用筷子迅速搅拌均匀,无干粉颗粒,可室温放凉再用,可也放在凉水盆中快速降温
    • 图片 76两个鸡蛋入碗中
    • 图片 87待面糊凉透后,分次将鸡蛋液倒入其中,充分混合均匀,再倒入鸡蛋液,一定要将鸡蛋液与面糊完全混合好
    • 图片 98挑起鸡蛋面糊,呈倒三角状,泡芙面糊完成
    • 图片 109准备一个大号8瓣花嘴,或者其它花瓣花嘴
    • 图片 1110花嘴入裱花袋中,取适量泡芙糊入袋中
    • 图片 1211将花嘴贴着不粘烤盘,做按压的动作,一共三下,将泡芙糊挤在烤盘上,呈前大后小的样子,此为天鹅的身子
    • 图片 1312入预热好的烤箱中,200度,上下火,中层,15分钟左右
    • 图片 1413烤天鹅身体的时候,取一小部分泡芙糊入裱花袋中,袋子前端用剪刀剪出一个小口,用来挤天鹅脖子
    • 图片 1514在铺了油纸的烤盘上,挤出类似于数字2的脖子形状,在头部的位置多挤一点糊糊,再顺手一带,出嘴巴状
    • 图片 1615天鹅身体烤定型、变色后,出炉,晾架上晾凉后使用
    • 图片 1716天鹅脖子入烤箱中层,180度,上下火,5分钟左右,建议这时在烤箱旁看着,以防脖子过细被烤糊,烤好的天鹅脖子出炉后,晾架上晾凉
    • 图片 1817取一个天鹅身体
    • 图片 1918用刀子从靠上的部位一分为二,再将小块泡芙分成两瓣,成天鹅的翅膀;将所有的泡芙都依次处理好
    • 图片 2019冷藏12小时以上的淡奶油,150克入打蛋盆中,料理棒和糖霜准备好
    • 图片 2120根据口味要求倒入适量糖霜,一般来说,奶油与糖霜的比例为10:1
    • 图片 2221启动料理棒,用中速打发奶油,奶油打发到不流动并且细腻的固体状即可
    • 图片 2322花嘴入裱花袋中,取适量奶油入袋中
    • 图片 2423挤适量奶油在大泡芙中
    • 图片 2524将翅膀和脖子安在身体上面,天鹅泡芙就做好啦
    • 图片 2625来欣赏一下吧
    • 图片 2726成品欣赏
    • 图片 2827成品欣赏
    • 图片 2928成品欣赏

    小窍门泡芙的温度和时间要根据所做的泡芙大小来调整,有一个原则就是宁可多烤一会儿,也不要欠火候,因为泡芙一旦从烤箱中取出,如果瘪了想再送回烤箱中,是无论如何也恢复不了的了;脖子很细,因此温度和时间都要降低和缩短,最好能在旁边观察,以防烤糊;中间的馅料可以换成其它的馅料;建议奶油在吃之前再打发,并填入泡芙其中,不建议头天晚上装上奶油馅第二天再吃,那样泡芙就不酥脆了,是软塌塌的了。

    本文由澳门微尼斯人手机版发布于美食在线,转载请注明出处:因为泡芙一旦从烤箱中取出

    关键词: 美食 做法 食谱

上一篇:糖醋豆腐的做法步骤

下一篇:没有了