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此时采摘的艾草

发布时间:2020-01-19 01:58编辑:美食在线浏览(156)

    嗅觉总是先于味蕾苏醒,比如春天里的青草香。

    清明时节,南方的田边水头,艾草变得随处可见。此时采摘的艾草,香味清淡幽远,却最为鲜嫩。煮软后,捣烂为汁,混合糯米粉,裹上各色内馅儿,揉成一个个圆嘟嘟的小团子,便做成了清明的时令点心——青团。

    一枚青团需要10多道工序,才能揉搓成一颗外皮弹牙而不黏口、馅儿香糯而不腻味的软妹吃食儿。

    内馅则甜咸皆有,豆沙掺了猪油,肉松裹着蛋黄...各地口味不一,但都恰恰抓住了不期而遇的春之味觉。

    厨友@岚小新评价道:“咸蛋黄肉松馅料和外皮的湿度都是刚刚好的,也不会太黏,入口很香! 打开就会闻到艾草清香味太棒啦~ 吃一个想两个!”

    这款选用了油足颗粒大的高邮鸭蛋,现烤后更香、更酥糯。再裹上厚厚一层肉松,整个青团沙中带香,酥松又略带嚼头。

    除开丰富独特的馅料,软糯不炸馅的外皮更为重要。只有用静置了7天的水磨糯米粉,加上老师傅揉搓面团的功夫,才能让它如此绵软Q弹。

    店内其他口味也各有特色:油亮饱满的黑芝麻馅细腻醇美,一口咬下,满嘴芝麻香~

    本就绵密的红豆沙,加了抹茶更是清甜淡爽,还能咬到一颗颗红豆,真材实料看得见。

    每一种味道都是难得的惊喜,尤其它1:2的皮馅的配比,既不至于皮厚不过瘾,又不会馅料过多而腻口。

    这款青团一盒4枚,单选、混搭都行,性价比超高!

    厨友@茶熙熙Tea 的买家秀

    味BACK说,青团是有生命的,随着时间绿色的糯米皮会慢慢变深。收到后,不要放置于冰箱或者加热,最好马上食用,才能一口把江南的春天吃进嘴里。

    厨友@隆峰峰评价道:

    青团的外皮糯叽叽,馅料挺多的,超级好吃。看评论有人说甜,但个人感觉咸蛋黄肉松咸香咸香的,甜度还阔以。会回购,还想给朋友寄两盒一起分享!!

    厨友@夕阳珍评价道:

    咸蛋黄肉松青团,今天带着它郊游出外景了,和朋友们一起分享,受到了一致好评,都说好好吃哦!

    厨友@冰~睡着的水评价道:

    软糯,清香,很好的。

    厨友@jas127评价道:

    黑芝麻的老人很喜欢,味道很好不会过于甜腻。

    味BACK | 江南青团 4枚/盒 240g

    29元包邮

    第二件半价

    优惠仅到4月3日

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