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狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃威尼斯人在

发布时间:2020-04-30 20:45编辑:美食在线浏览(56)

    “狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃,是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来,在乐山可比麦当劳的薯条畅销,多在街头巷尾摆摊设点,现炸现卖,在乐山是家喻户晓的饭后小食。因制作简单,价格便宜,深受当地市民的喜爱。”

    用料主料

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      土豆1个

    辅料

    • 菜籽油100克
    • 食盐2克
    • 花椒粉1克
    • 味精1克
    • 辣椒油1茶匙
    • 孜然粉4克
    • 葱1根

    四川狼牙土豆的做法1.

    准备食材,土豆、菜籽油、辣椒油、花椒粉、食盐、味精、葱花、孜然粉

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    将土豆切条,用清水清洗两遍、在浸泡十分钟去除淀粉(用特制刀具将土豆切成波浪外型会更好)

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    油烧热,将控干水分的土豆放入锅中

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    中火炸至表面变焦、关火

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    锅中只留土豆和少许油,将多余的油倒出

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    放入花椒粉

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    放入食盐调味

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    加入少许味精

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    放入辣椒油,喜欢吃辣的可以放干辣椒粉

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    加入孜然粉

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    倒入葱花

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    拌匀即可出锅(还可以根据自己的口味放入糖醋)

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    四川狼牙土豆成品图

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    烹饪技巧

    土豆一定要多清洗两遍,去除淀粉

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